El Capricho de Ana

Viñedos propios ubicados en las faldas de los Montes Obarenes, a una altitud aprox. de 550 m.

Se hace selección de viñedos mediante un seguimiento de maduración de la uva: Se busca el momento óptimo para poder extraer las mejores cualidades del vino: Aroma afrutado, el color característico de la garnacha rojo-rubí  y sabor voluminoso a fruta roja madura. Una vez hecha la selección de las parcelas se realiza un despalillado de las uvas y proceder a su fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y así poder extraer toda su esencia mediante remontados suaves diarios hasta finalizar su primera fermentación. Posteriormente se realiza la segunda fermentación manoláctica que se hace de forma natural. Siempre con temperaturas controladas.

Cata descriptiva:

Vino tinto de color rojo-rubí, intenso, brillante, de cuerpo medio y con manifiesto lagrimeo en laterales de la copa.

En nariz es singular y manifiesta características de las uvas de la variedad garnacha, de zonas altas y frías, con aroma inicial floral entre violeta, geranio, rosa y con matices vegetales frescos.

En boca es de entrada agradable, con moderada acidez, que va aumentando su percepción en laterales de la boca con el paso del tiempo y con un sabor que recuerda al membrillo, siendo de una tanicidad moderada que se manifiesta en los laterales de la cavidad bucal.